Gazzetta n. 205 del 2 settembre 2024 (vai al sommario) MINISTERO DELL'AGRICOLTURA, DELLA SOVRANITA' ALIMENTARE E DELLE FORESTE DECRETO 26 agosto 2024 Modifiche ordinarie al disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Pantelleria». IL DIRIGENTE DELLA PQA 1 della Direzione generale per la promozione della qualita' agroalimentare Visto il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio del 17 dicembre 2013, recante organizzazione comune dei mercati dei prodotti agricoli e che abroga i regolamenti (CEE) n. 922/72, (CEE) n. 234/79, (CE) n. 1037/2001 e (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, cosi' come modificato con regolamento (UE) 2021/2117 del 02/12/2021; Visto in particolare la Parte II, Titolo II, Capo I, Sezione 2, del citato regolamento (UE) n. 1308/2013, recante norme sulle denominazioni di origine, le indicazioni geografiche e le menzioni tradizionali nel settore vitivinicolo; Visto il regolamento (UE) 2024/1143 del Parlamento europeo e del Consiglio dell'11 aprile 2024 relativo alle indicazioni geografiche dei vini, delle bevande spiritose e dei prodotti agricoli, nonche' alle specialita' tradizionali garantite e alle indicazioni facoltative di qualita' per i prodotti agricoli, che modifica i regolamenti (UE) n. 1308/2013, (UE) 2019/787 e (UE) 2019/1753 e che abroga il regolamento (UE) n. 1151/2012; Visto il regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione del 17 ottobre 2018 che integra il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda le domande di protezione delle denominazioni di origine, delle indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali nel settore vitivinicolo, la procedura di opposizione, le restrizioni dell'uso, le modifiche del disciplinare di produzione, la cancellazione della protezione nonche' l'etichettatura e la presentazione; Visto il regolamento delegato (UE) 2023/1606 della Commissione del 30 maggio 2023 che modifica il regolamento delegato (UE) 2019/33 per quanto riguarda alcune disposizioni sulle denominazioni di origine protette e sulle indicazioni geografiche protette dei vini e sulla presentazione delle indicazioni obbligatorie dei prodotti vitivinicoli nonche' norme specifiche relative all'indicazione e alla designazione degli ingredienti dei prodotti vitivinicoli e il regolamento delegato (UE) 2018/273 per quanto riguarda la certificazione dei prodotti vitivinicoli importati; Visto il regolamento di esecuzione (UE) 2019/34 della Commissione del 17 ottobre 2018 recante modalita' di applicazione del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda le domande di protezione delle denominazioni di origine, delle indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali nel settore vitivinicolo, la procedura di opposizione, le modifiche del disciplinare di produzione, il registro dei nomi protetti, la cancellazione della protezione nonche' l'uso dei simboli, e del regolamento (UE) n. 1306/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda un idoneo sistema di controlli; Visto il regolamento di esecuzione (UE) 2023/1607 della Commissione del 30 maggio 2023 che modifica il regolamento di esecuzione (UE) 2019/34 per quanto riguarda l'adeguamento di taluni riferimenti giuridici; Vista la legge 12 dicembre 2016, n. 238, pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 302 del 28 dicembre 2016, e successive modifiche ed integrazioni, recante la disciplina organica della coltivazione della vite e della produzione e del commercio del vino; Visto il decreto ministeriale 7 novembre 2012, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 275 del 24 novembre 2012, recante la procedura a livello nazionale per la presentazione e l'esame delle domande di protezione delle DOP e IGP dei vini e di modifica dei disciplinari, ai sensi del regolamento (CE) n. 1234/2007 e del decreto legislativo n. 61/2010; Visto il decreto ministeriale 6 dicembre 2021, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 83 dell'8 aprile 2022, recante «Disposizioni nazionali applicative dei regolamenti (UE) n. 1308/2013, n. 33/2019 e n. 34/2019 e della legge n. 238/2016 concernenti la procedura per la presentazione e l'esame delle domande di protezione delle DOP, delle IGP, delle menzioni tradizionali dei prodotti vitivinicoli, delle domande di modifica dei disciplinari di produzione e delle menzioni tradizionali e per la cancellazione della protezione»; Visto il decreto del Presidente della Repubblica dell'11 agosto 1971, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 239 del 22 settembre 1971, con il quale e' stata riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini «Moscato di Pantelleria naturale» o «Moscato di Pantelleria» e «Moscato passito di Pantelleria» o «Passito di Pantelleria» ed approvato il relativo disciplinare di produzione; Visto il decreto ministeriale 7 marzo 2014, pubblicato sito internet del Ministero Sezione Qualita' - Vini DOP e IGP, con il quale e' stato da ultimo modificato il disciplinare della denominazione di origine controllata dei vini «Pantelleria»; Visto il decreto legislativo 30 marzo 2001, n. 165, recante norme generali sull'ordinamento del lavoro alle dipendenze delle Amministrazioni pubbliche ed in particolare l'art. 16, comma 1, lettera d); Visto il decreto-legge 11 novembre 2022, n. 173, coordinato con la legge 16 dicembre 2022, n. 204, recante «Disposizioni urgenti in materia di riordino delle attribuzioni dei Ministeri», con il quale il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ha assunto la denominazione di Ministero dell'agricoltura, della sovranita' alimentare e delle foreste; Visto il decreto del Presidente del Consiglio dei ministri 16 ottobre 2023, n. 178, recante: «Riorganizzazione del Ministero dell'agricoltura, della sovranita' alimentare e delle foreste, a norma dell'art. 1 comma 2 del decreto-legge 22 aprile 2023, n, 44, convertito, con modificazioni, dalla legge 21 giugno 2023, n. 74»; Visto il decreto del Ministro dell'agricoltura, della sovranita' alimentare e delle foreste del 31 gennaio 2024, n. 0047783, recante individuazione degli uffici di livello dirigenziale non generale del Ministero dell'agricoltura, della sovranita' alimentare e delle foreste e definizione delle attribuzioni e relativi compiti; Vista la direttiva del Ministro 31 gennaio 2024 n. 45910, registrata alla Corte dei conti al n. 280 in data 23 febbraio 2024, recante gli indirizzi generali sull'attivita' amministrativa e sulla gestione per il 2024; Vista la direttiva dipartimentale 21 febbraio 2024 n. 85479, registrata dall'Ufficio centrale di bilancio al n. 129 in data 28 febbraio 2024, per l'attuazione degli obiettivi definiti dalla «Direttiva recante gli indirizzi generali sull'attivita' amministrativa e sulla gestione per l'anno 2024» del 31 gennaio 2024, rientranti nella competenza del Dipartimento della sovranita' alimentare e dell'ippica, ai sensi del decreto del Presidente del Consiglio dei ministri n. 179/2019; Vista la direttiva direttoriale n. 0289099 del 28 giugno 2024 della Direzione generale per la promozione della qualita' agroalimentare, registrata dall'U.C.B. il 4 luglio 2024 al n. 493, in particolare l'art. 1, comma 4, con la quale i titolari degli uffici dirigenziali non generali, in coerenza con i rispettivi decreti di incarico, sono autorizzati alla firma degli atti e dei provvedimenti relativi ai procedimenti amministrativi di competenza; Visto il decreto del Presidente della Repubblica del 21 dicembre 2023, registrato alla Corte dei conti in data 16 gennaio 2024, n. 68, concernente il conferimento al dott. Marco Lupo dell'incarico di Capo del Dipartimento della sovranita' alimentare e dell'ippica; Visto il decreto di incarico di funzione dirigenziale di livello generale conferito, ai sensi dell'art. 19, comma 4 del decreto legislativo n. 165/2001, alla dott.ssa Eleonora Iacovoni, del 7 febbraio 2024 del Presidente del Consiglio dei ministri, registrato dall'Ufficio Centrale di Bilancio al n. 116, in data 23 febbraio 2024, ai sensi del decreto legislativo n. 123 del 30 giugno 2011, dell'art. 5, comma 2, lettera d); Visto il decreto del direttore della Direzione generale per la promozione della qualita' agroalimentare del 30 aprile 2024, n. 193350, registrato dalla Corte dei conti il 4 giugno 2024, n. 999, con il quale e' stato conferito al dott. Pietro Gasparri l'incarico di direttore dell'Ufficio PQA I della Direzione generale della qualita' certificata e tutela indicazioni geografiche prodotti agricoli, agroalimentari e vitivinicoli e affari generali della Direzione; Esaminata la documentata domanda, presentata per il tramite della Regione Sicilia, su istanza del Consorzio volontario per la tutela e la valorizzazione dei vini DOC dell'Isola di Pantelleria, con sede in Marsala (TP), via del Fante n. 37, intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Pantelleria», nel rispetto della procedura di cui al citato decreto ministeriale 6 dicembre 2021, nonche' dell'analogo preesistente decreto ministeriale 7 novembre 2012; Considerato che la predetta richiesta di modifica ordinaria che comporta variazioni al documento unico ai sensi dell'art. 17, del regolamento (UE) n. 33/2019, e' stata esaminata, nell'ambito della procedura nazionale preliminare prevista dal citato decreto ministeriale 7 novembre 2012 (articoli 6, 7, e 10) e dal citato decreto ministeriale 6 dicembre 2021 (art. 13), successivamente alla sua entrata in vigore, e in particolare: e' stato acquisito il parere favorevole della Regione Sicilia; e' stato acquisito il parere favorevole del Comitato nazionale vini DOP e IGP, espresso nella riunione del 24 giugno 2024, nell'ambito della quale il citato Comitato ha formulato la proposta di modifica aggiornata del disciplinare di produzione della DOC dei vini «Pantelleria»; conformemente all'art. 13, comma 6, del citato decreto ministeriale 6 dicembre 2021, la proposta di modifica del disciplinare in questione e' stata pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 164 del 15 luglio 2024, al fine di dar modo agli interessati di presentare le eventuali osservazioni entro trenta giorni dalla citata data; entro il predetto termine non sono pervenute osservazioni sulla citata proposta di modifica; Considerato che a seguito dell'esito positivo della predetta procedura nazionale di valutazione, conformemente all'art. 13, comma 7, del citato decreto ministeriale 6 dicembre 2021, sussistono i requisiti per approvare con il presente decreto le modifiche ordinarie contenute nella citata domanda di modifica del disciplinare di produzione della DOP dei vini «Pantelleria» ed il relativo documento unico consolidato con le stesse modifiche; Ritenuto altresi' di dover procedere, ai sensi dell'art. 13, commi 7 e 8, del citato decreto ministeriale 6 dicembre 2021 alla pubblicazione del presente decreto di approvazione delle modifiche ordinarie del disciplinare di produzione in questione e del relativo documento unico consolidato, nonche' alla comunicazione delle stesse modifiche ordinarie alla Commissione UE, tramite il sistema informativo messo a disposizione ai sensi dell'art. 30, par. 1, lettera a) del regolamento UE n. 34/2019; Decreta: Art. 1 1. Al disciplinare di produzione della DOP dei vini «Pantelleria» cosi' come da ultimo modificato con il decreto ministeriale 7 marzo 2014, richiamato in premessa, sono approvate le modifiche ordinarie di cui alla proposta pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 164 del 15 luglio 2024. 2. Il disciplinare di produzione della DOP dei vini «Pantelleria», consolidato con le modifiche ordinarie di cui al comma 1, e il relativo documento unico consolidato figurano rispettivamente negli allegati A e B del presente decreto.   Allegato A DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA DEI VINI "PANTELLERIA" Articolo 1 Denominazioni e vini La Denominazione d'Origine Controllata "Pantelleria" e' riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal presente disciplinare di produzione, per le seguenti tipologie: - Moscato di Pantelleria; - Passito di Pantelleria; - Pantelleria-Moscato spumante; - Pantelleria-Moscato dorato; - Pantelleria-Moscato liquoroso; - Pantelleria- Passito liquoroso; - Pantelleria-Zibibbo dolce; - Pantelleria- Bianco, anche Frizzante.   Allegato B DOCUMENTO UNICO Denominazione/denominazioni Pantelleria Tipo di indicazione geografica: DOP - Denominazione di origine protetta Categorie di prodotti vitivinicoli 1. Vino 3. Vino liquoroso 4. Vino spumante 6. Vino spumante di qualita' del tipo aromatico 8. Vino frizzante 11. Mosto di uve parzialmente fermentato 15. Vino ottenuto da uve appassite 16. Vino di uve stramature Descrizione dei vini: "Pantelleria" Moscato di Pantelleria BREVE DESCRIZIONE TESTUALE Colore: giallo talvolta tendente all'ambra; Sapore: dolce, aromatico di moscato; Odore: caratteristico, fragrante di moscato, gradevole aromatico; Titolo alcolometrico volumico totale minimo 15,00% vol; Estratto non riduttore minimo 25,0 g/l. Gli altri parametri analitici, che non figurano nella sottostante griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa nazionale e dell'UE. Caratteristiche analitiche generali - Titolo alcolometrico effettivo minimo: 11,00% vol - Acidita' totale minima: 4 in grammi per litro espresso in acido tartarico. - Acidita' volatile massima (in milliequivalenti per litro): 25,00 "Pantelleria" Passito di Pantelleria BREVE DESCRIZIONE TESTUALE Colore: giallo dorato, tendente all'ambra; Sapore: dolce, aromatico, gradevole; Odore: fragrante, caratteristico di moscato; Titolo alcolometrico volumico totale minimo 20,00% vol; Estratto non riduttore minimo 31,0 g/l. Gli altri parametri analitici, che non figurano nella sottostante griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa nazionale e dell'UE. Caratteristiche analitiche generali - Titolo alcolometrico effettivo minimo: 14,00% vol. - Acidita' totale minima: 4 in grammi per litro espresso in acido tartarico. - Acidita' volatile massima (in milliequivalenti per litro): 30,00 "Pantelleria" Moscato Liquoroso, Moscato dorato, Passito liquoroso BREVE DESCRIZIONE TESTUALE Colore: giallo o giallo dorato piu' o meno intenso, talvolta tendente all'ambra; Sapore: aromatico di moscato, dolce, vellutato; Odore: caratteristico di moscato, gradevole, aromatico, intenso; Titolo alcolometrico volumico totale minimo 21,00% vol; Estratto non riduttore minimo 19,0 g/l. Gli altri parametri analitici, che non figurano nella sottostante griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa nazionale e dell'UE. Caratteristiche analitiche generali - Titolo alcolometrico effettivo minimo: 15,00% vol. - Acidita' totale minima: 3,5 in grammi per litro espresso in acido tartarico. "Pantelleria" Moscato Spumante BREVE DESCRIZIONE TESTUALE Spuma: fine e persistente; Colore: paglierino piu' o meno intenso; Sapore: dolce, tipico di moscato; Odore: caratteristico di moscato; Titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,00% vol; Estratto non riduttore minimo 15,0 g/l. Gli altri parametri analitici, che non figurano nella sottostante griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa nazionale e dell'UE. Caratteristiche analitiche generali - Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol): 6,00 vol. - Acidita' totale minima: 5 in grammi per litro espresso in acido tartarico. "Pantelleria" Zibibbo dolce BREVE DESCRIZIONE TESTUALE Colore: giallo dorato piu' o meno intenso; Sapore: caratteristico di moscato; Odore: gradevole, aromatico; Titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,00% vol; Estratto non riduttore minimo 17,0 g/l. Gli altri parametri analitici, che non figurano nella sottostante griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa nazionale e dell'UE. Caratteristiche analitiche generali - Acidita' totale minima: 5 in grammi per litro espresso in acido tartarico. "Pantelleria" Bianco, anche Frizzante BREVE DESCRIZIONE TESTUALE Colore: paglierino piu' o meno intenso; Sapore: armonico, piu' o meno morbido, talvolta frizzante; Odore: gradevole, caratteristico; Titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,50% vol; Estratto non riduttore minimo 17,0 g/l. Gli altri parametri analitici, che non figurano nella sottostante griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa nazionale e dell'UE. Caratteristiche analitiche generali - Acidita' totale minima: 4,5 in grammi per litro espresso in acido tartarico Pratiche di vinificazione Pratiche enologiche specifiche Rese massime: 1. "Pantelleria" Moscato Di Pantelleria 10000 chilogrammi di uve per ettaro 2. "Pantelleria" Passito di Pantelleria 10000 chilogrammi di uve per ettaro 3. "Pantelleria" Moscato Liquoroso, Moscato Spumante, Zibibbo dolce, Bianco e Frizzante 10000 chilogrammi di uve per ettaro 4. "Pantelleria" Moscato Dorato 10000 chilogrammi di uve per ettaro 5. "Pantelleria" Passito Liquoroso 10000 chilogrammi di uve per ettaro Zona geografica delimitata La zona di produzione ricade nella Regione Sicilia e comprende, in provincia di Trapani, l'intero territorio dell'isola di Pantelleria. Varieta' di uve da vino Zibibbo B. - Moscatellone Descrizione del legame/dei legami DOP Pantelleria Il legame con la zona geografica delimitata della DOP "Pantelleria" e' comprovato dalle specifiche caratteristiche pedologiche, orografiche e climatiche della zona stessa: questa comprende esclusivamente i terreni vocati alla qualita' dell'intera isola di Pantelleria, che ha origine vulcanica. La ventosita' dell'isola e l'insieme degli elementi climatico-ambientali sono congeniali ad una viticoltura mirata alla qualita'. La millenaria storia vitivinicola riferita alla zona di questa DOP e' la testimonianza di come l'intervento dell'uomo nel particolare territorio abbia, nel corso dei secoli, tramandato le tradizionali tecniche viticolturali ed enologiche, migliorate nell'epoca moderna. Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura, altri requisiti) Utilizzo del nome geografico piu' ampio Quadro di riferimento giuridico: Nella legislazione unionale Tipo di condizione supplementare: Disposizioni supplementari in materia di etichettatura Descrizione della condizione: Nella etichettatura e presentazione dei vini DOP "Pantelleria" e' consentito l'uso del nome geografico piu' ampio "Sicilia". Il nome geografico piu' ampio Sicilia, se indicato, deve seguire la denominazione "Pantelleria" ed essere riportato al di sotto della menzione specifica tradizionale Termine "Zibibbo" in etichetta Quadro di riferimento giuridico: Nella legislazione nazionale Tipo di condizione supplementare: Disposizioni supplementari in materia di etichettatura Descrizione della condizione: Nell'etichettatura e presentazione del vino "Pantelleria Bianco" e' consentito riportare in etichetta il termine "Zibibbo" al di sotto della denominazione "Pantelleria" e della relativa espressione Denominazione di Origine Protetta. LINK AL DISCIPLINARE DEL PRODOTTO https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDP agina/21941   Art. 2 1. Il presente decreto entra in vigore a livello nazionale il giorno della sua pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana. 2. Le modifiche ordinarie di cui all'art. 1 sono comunicate, entro 30 giorni dalla predetta data di pubblicazione, alla Commissione (UE) tramite il sistema informativo «e-Ambrosia» messo a disposizione ai sensi dell'art. 30, par. 1, lettera a) del regolamento UE n. 34/2019. Le stesse modifiche entrano in vigore nel territorio dell'Unione Europea a seguito della loro pubblicazione da parte della Commissione nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione europea, entro tre mesi dalla data della citata comunicazione. 3. Fatto salvo quanto previsto ai commi 1 e 2, le modifiche ordinarie di cui all'art. 1 sono applicabili a decorrere dalla campagna vendemmiale 2024/2025. 4. Il presente decreto e il disciplinare consolidato della denominazione di origine controllata dei vini «Pantelleria» di cui all'art. 1 saranno pubblicati sul sito internet del Ministero - Sezione Qualita' - Vini DOP e IGP. Il presente decreto sara' pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana. Roma, 26 agosto 2024 Il dirigente: Gasparri   Articolo 2 Base ampelografica I vini di cui al precedente Art.1 devono essere ottenuti esclusivamente con uve del vitigno Zibibbo. Per il solo tipo Bianco, anche Frizzante, possono concorrere alla produzione uve provenienti dai vigneti composti, nell'ambito aziendale, oltre che dal vitigno Zibibbo, da uno o piu' vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sicilia in misura non superiore al 15%.   Articolo 3 Zona di produzione delle uve La zona di provenienza delle uve atte alla produzione dei vini a Denominazione d'Origine Controllata ""Pantelleria" comprende l'intero territorio dell'isola di Pantelleria, in provincia di Trapani.   Articolo 4 Norme per la viticoltura Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione dei vini di cui all'Art.1 devono essere quelle normali della zona e atte a conferire alle uve le specifiche caratteristiche di qualita'. Per i nuovi impianti ed i reimpianti la densita' dei ceppi per ettaro non puo' essere inferiore a 2.000 in coltura specializzata. I sesti di impianto e le forme di allevamento consentiti sono quelli gia' usati nella zona e comunque atti a non modificare le caratteristiche dell'uva e del vino. La Regione Sicilia puo' consentire diverse forme di allevamento qualora siano tali da migliorare la gestione dei vigneti senza determinare effetti negativi sulle caratteristiche delle uve. E' vietata ogni pratica di forzatura. E' consentita l'irrigazione di soccorso. La produzione massima di uva per ettaro e il titolo alcolometrico volumico naturale minimo devono rispettare i seguenti parametri. ===================================================================== | | | Titolo alcolometrico | | | Produzione uva | volumico naturale | | Vino | t/ettaro | minimo % vol. | +========================+==================+=======================+ |"Moscato di Pantelleria"| 10 | 12 | +------------------------+------------------+-----------------------+ |"Passito di Pantelleria"| 10 | 12 | +------------------------+------------------+-----------------------+ |"Pantelleria" Moscato | | | |liquoroso | 10 | 12 | +------------------------+------------------+-----------------------+ |"Pantelleria" Moscato | | | |spumante | 10 | 10 | +------------------------+------------------+-----------------------+ |"Pantelleria" Moscato | | | |dorato | 10 | 13 | +------------------------+------------------+-----------------------+ |"Pantelleria" Passito | | | |liquoroso | 10 | 12 | +------------------------+------------------+-----------------------+ |"Pantelleria" Zibibbo | | | |dolce | 10 | 10 | +------------------------+------------------+-----------------------+ |"Pantelleria" Bianco e | | | |Frizzante | 10 | 11 | +------------------------+------------------+-----------------------+ Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva ad ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente impegnata dalla vite. Alle rispettive rese di cui sopra, dovranno essere riportate, anche in annate eccezionalmente favorevoli, purche' la produzione non superi del 20% i limiti suddetti. Qualora venga superato anche tale ultimo limite, tutta la produzione non avra' diritto alla Denominazione d'Origine Controllata.   Articolo 5 Norme per la vinificazione Le operazioni di vinificazione, ivi compresi l'appassimento delle uve e l'alcolizzazione dei tipi liquorosi, devono essere effettuate nell'isola di Pantelleria. Le operazioni di spumantizzazione e frizzantatura devono essere effettuate all'interno del territorio amministrativo della Regione Autonoma della Sicilia. L'imbottigliamento dei vini "Moscato di Pantelleria" e "Passito di Pantelleria" deve avvenire all'interno della zona di vinificazione. Conformemente alla pertinente normativa dell'Unione europea, l'imbottigliamento o il condizionamento deve aver luogo nella predetta zona geografica delimitata per salvaguardare la qualita' e la reputazione, garantire l'origine e assicurare l'efficacia dei controlli; inoltre, a salvaguardia dei diritti precostituiti dei soggetti che tradizionalmente hanno effettuato l'imbottigliamento al di fuori dell'area di produzione delimitata, sono previste autorizzazioni individuali ai sensi dell'art. 35 comma 4 della Legge n.238 del 12 dicembre 2016. Pertanto in deroga, il Ministero dell'agricoltura, della sovranita' alimentare e delle foreste, sentita la Regione Sicilia, puo' consentire l'imbottigliamento dei vini anzidetti anche al di fuori della zona sopra indicata, purche' gli interessati che ne fanno domanda abbiano stabilimenti situati all'interno del territorio amministrativo della Regione Autonoma della Sicilia e dimostrino di avere eseguito l'imbottigliamento di tali vini da almeno 3 anni prima dell'entrata in vigore del disciplinare di produzione di cui al decreto 27 settembre 2000, pubblicato nella gazzetta ufficiale n. 234 del 6 ottobre 2000. L'ammissione a tale deroga e' comunicata all'organismo di controllo competente per territorio. L'imbottigliamento dei vini "Pantelleria" Moscato liquoroso, Moscato spumante, Moscato dorato, Passito liquoroso, Zibibbo dolce e Bianco, anche Frizzante, deve avvenire all'interno del territorio amministrativo della Regione Autonoma della Sicilia. Qualora le uve di uno stesso vigneto vengano utilizzate per la produzione di tipi diversi previsti dall'Art.1 devono essere rispettati tutti i requisiti posti dal presente disciplinare sia per le uve destinate separatamente ad una data tipologia sia per le rimanenti uve destinate ad altra tipologia. Le diverse tipologie previste dall'Art.1 devono essere elaborate in conformita' alle norme comunitarie e nazionali in materia. In particolare la tipologia Moscato dorato deve osservare le seguenti condizioni di produzione: - essere stato elaborato direttamente dai produttori viticoli a partire dalle loro vendemmie; - provenire da vigneti entrati in produzione da piu' di tre anni alla data del 1° settembre di ogni anno; - derivare da mosti con un contenuto minimo naturale iniziale in zucchero di 250 gr. per litro, eventualmente ottenuto con adeguato appassimento delle uve con uno dei metodi ammessi dalla relativa normativa in vigore; - essere ottenuto, senza altro arricchimento, mediante addizione di alcol vinico corrispondente in alcol puro al 5% minimo del volume dei mosti elaborati ed al massimo alla minore delle seguenti proporzioni: 10% del volume dei mosti elaborati o 40% del tenore alcolico volumico totale del prodotto finito rappresentato dalla somma del tenore in alcol svolto con l'equivalente del tenore in alcol potenziale, calcolato sulla base dell'1% volumico di alcol puro per 17,5 gr. di zucchero residuo per litro; - avere un titolo alcolometrico complessivo minimo del 21,5% con un minimo del 15,5% svolto ed una ricchezza zuccherina minima di 100 gr. per litro; - essere stato aggiunto obbligatoriamente dell'alcol vinico in una o al massimo due volte nella cantina del produttore. Il vino «Moscato di Pantelleria» deve essere ottenuto dalla fermentazione di mosto da uve fresche. Il vino «Passito di Pantelleria» deve provenire da uve sottoposte in tutto o in parte, sulla pianta o dopo la raccolta, ad appassimento al sole. E' consentita la protezione delle uve da eventuali intemperie. Per tali vini e' escluso qualsiasi arricchimento del mosto o del vino, tranne l'eventuale aggiunta, anche dopo il 30 novembre di ogni anno di uva appassita al sole con una concentrazione massima in zuccheri del 60%. Il vino «Pantelleria Moscato liquoroso» deve essere ottenuto dalla fermentazione di mosto da uve fresche. Il vino «Pantelleria passito liquoroso» deve essere ottenuto da uve sottoposte in tutto o in parte ad appassimento naturale o in ambiente condizionato. Per l'ottenimento di tali vini deve essere escluso qualsiasi arricchimento tranne l'aggiunta obbligatoria di alcol di origine viticola da effettuarsi durante o dopo la fermentazione e per il Passito liquoroso l'eventuale aggiunta di uva passa con una concentrazione massima in zuccheri del 60%. Nella vinificazione delle uve sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti atte a conferire ai vini derivati le loro peculiari caratteristiche e l'arricchimento e' consentito, per i tipi non espressamente esclusi dal presente disciplinare, alle condizioni stabilite dalle norme comunitarie e nazionali, ferme restando le rese vino-ettaro di cui a questo stesso disciplinare. La resa massima dell'uva fresca in vino e la produzione massima di vino per ettaro, dopo ogni eventuale pratica enologica, salvo l'aggiunta obbligatoria di alcole di origine viticola per i tipi ove e' prevista, devono essere rispettivamente i seguenti: ===================================================================== | Vino |Resa uva fresca/vino % | Litri vino/ettaro | +=======================+=======================+===================+ |"Moscato di | | | |Pantelleria" | 60 | 6.000 | +-----------------------+-----------------------+-------------------+ |"Passito di | | | |Pantelleria" | 40 | 4.000 | +-----------------------+-----------------------+-------------------+ |"Pantelleria" Moscato | | | |liquoroso | 70 | 7000 | +-----------------------+-----------------------+-------------------+ |"Pantelleria" Moscato | | | |spumante | 70 | 7.000 | +-----------------------+-----------------------+-------------------+ |"Pantelleria" Moscato | | | |dorato | 50 | 5.000 | +-----------------------+-----------------------+-------------------+ |"Pantelleria" Passito | | | |liquoroso | 55 | 5500 | +-----------------------+-----------------------+-------------------+ |"Pantelleria" Zibibbo | | | |dolce | 70 | 7.000 | +-----------------------+-----------------------+-------------------+ |"Pantelleria" Bianco e | | | |Frizzante | 70 | 7.000 | +-----------------------+-----------------------+-------------------+ Qualora la resa uva fresca/vino superi i rispettivi limiti di cui sopra, di non oltre il 5%, l'eccedenza non ha diritto alla Denominazione d'Origine Controllata. Oltre detto limite decade il diritto alla Denominazione d'Origine Controllata per tutta la partita. Il vino "Passito di Pantelleria" non puo' essere immesso al consumo prima del 1° luglio dell'anno successivo alla vendemmia. Il tipo «Pantelleria» Passito liquoroso non puo' essere immesso al consumo prima del 1° febbraio dell'anno successivo alla vendemmia. Per i vini con la menzione tradizionale «Passito» e' consentito un periodo di fermentazione e rifermentazione delle uve fino al 30 Giugno successivo all'anno di produzione delle uve.   Articolo 6 Caratteristiche al consumo I vini di cui all'Art.1 devono rispondere, all'atto dell'immissione al consumo, alle seguenti caratteristiche: "Moscato di Pantelleria" colore: giallo talvolta tendente all'ambra; sapore: dolce, aromatico di moscato; odore: caratteristico, fragrante, di moscato; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,00% vol di cui almeno l'11,00% vol svolto; acidita' totale minima: 4,0 g/l; acidita' volatile massima: 25 meq/l; estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l. "Passito di Pantelleria" colore: giallo dorato, tendente all'ambra; sapore: dolce, aromatico, gradevole; odore: fragrante, caratteristico di moscato; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 20,00% vol di cui almeno il 14,00% vol svolto; acidita' totale minima: 4,0 g/l; acidita' volatile massima: 30 meq/l; estratto non riduttore minimo: 31,0 g/l. "Pantelleria" Moscato liquoroso colore: giallo piu' o meno intenso; sapore: aromatico di moscato; odore: caratteristico di moscato; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 21,00% vol di cui almeno il 15,00% vol svolto; acidita' totale minima: 3,5 g/l; estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l. "Pantelleria" Moscato spumante spuma: fine e persistente; colore: paglierino piu' o meno intenso; sapore: dolce, tipico di moscato; odore: caratteristico di moscato; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol di cui almeno il 6,00% vol svolto; acidita' totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l. "Pantelleria" Moscato dorato colore: giallo dorato piu' o meno intenso; sapore: caratteristico di moscato; odore: gradevole, aromatico; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 21,50% vol di cui almeno il 15,50% vol svolto; acidita' totale minima: 3,5 g/l; estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l. "Pantelleria" Passito liquoroso colore: giallo dorato piu' o meno intenso talvolta tendente all'ambra; sapore: dolce, vellutato; odore: intenso, caratteristico di moscato; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 22,00% vol di cui almeno il 15,00% vol svolto; acidita' totale minima: 3,5 g/l; estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l. "Pantelleria" Zibibbo dolce colore: giallo dorato piu' o meno intenso; sapore: caratteristico di moscato; odore: gradevole, aromatico; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol di cui ancora da svolgere non meno di un terzo degli zuccheri riduttori totali; pressione CO2: fino a 1,7 Bar; acidita' totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l. "Pantelleria" Bianco, anche Frizzante colore: paglierino piu' o meno intenso; sapore: armonico, piu' o meno morbido, talvolta frizzante; odore: gradevole, caratteristico; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; acidita' totale minima: 4,5 g/l; estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.   Articolo 7 Etichettatura, designazione e presentazione Nell'etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui all'Art.1 e' vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi "fine", "scelto", "selezionato", "classico", "riserva" e similari. E' tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente. Sono consentite altresi' le menzioni facoltative previste dalle norme comunitarie e nazionali pertinenti ai vini di cui all'Art.1. Nell'etichettatura della tipologia "Moscato di Pantelleria" il nome del vitigno deve obbligatoriamente precedere la denominazione "Pantelleria", unitamente alla preposizione "di". Nell'etichettatura della tipologia "Passito di Pantelleria" il nome della menzione tradizionale "Passito" deve obbligatoriamente precedere la denominazione "Pantelleria", unitamente alla preposizione "di". Nell'etichettatura delle altre tipologie dei vini "Pantelleria", le relative menzioni "Moscato liquoroso", "Moscato spumante", "Moscato dorato", "Passito liquoroso", "Zibibbo dolce", "Bianco" e "Bianco Frizzante", devono essere riportate in etichetta al di sotto della denominazione "Pantelleria" e della relativa espressione "Denominazione di Origine Controllata" o "Denominazione di Origine Protetta" " e devono essere riportate al di sopra del nome geografico piu' ampio "Sicilia". Le menzioni facoltative, esclusi i marchi e i nomi aziendali, possono essere riportate nell'etichettatura in caratteri tipografici non piu' grandi o evidenti di quelli utilizzati per la Denominazione d'Origine dei vini "Pantelleria". Nell'etichettatura del vino «Passito di Pantelleria» e' consentito riportare in etichetta "vino ottenuto da uve appassite al sole". Nell'etichettatura e presentazione del vino «Pantelleria Bianco» e' consentito riportare in etichetta il termine "Zibibbo" al di sotto della denominazione "Pantelleria" e della relativa espressione "Denominazione di Origine Controllata" o "Denominazione di Origine Protetta". Nell'etichettatura di tutte le tipologie dei vini di cui all'art.1 e' obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve. Nella etichettatura e presentazione dei vini di cui all'art. 1 e' consentito l'uso del nome geografico piu' ampio Sicilia, ai sensi dell'art. 29, comma 6 della legge 238 del 12 dicembre 2016 e dall'art. 7, comma 4 del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata "Sicilia". Il nome geografico piu' ampio Sicilia, se indicato, deve seguire la denominazione Pantelleria ed essere riportato al di sotto della menzione specifica tradizionale "denominazione di origine controllata" oppure dell'espressione dell'Unione europea "denominazione di origine protetta", nel rispetto di quanto previsto nei precedenti commi e secondo la successione di seguito indicata: - Pantelleria - Denominazione di origine controllata (oppure l'acronimo DOC o D.O.C.) - Sicilia. I caratteri del nome Sicilia devono avere un'altezza inferiore, e comunque non superiore a tre millimetri di altezza, a quella dei caratteri che compongono la denominazione Pantelleria e devono avere lo stesso font (tipo di carattere), stile grafico, spaziatura, evidenza, colore e intensita' colorimetrica e tutte le indicazioni elencate nel periodo precedente devono figurare su uno sfondo uniforme.   Articolo 8 Confezionamento I vini "Moscato di Pantelleria", "Passito di Pantelleria", "Pantelleria" Moscato liquoroso, "Pantelleria" Moscato dorato e "Pantelleria" Passito liquoroso debbono essere immessi al consumo esclusivamente in contenitori di vetro, tappati con sughero o altro materiale consentito, ad esclusione dei tappi metallici, delle seguenti capacita': 0,375, 0,500, 0,750, 1,000 e 1,500 litri.   Articolo 9 Legame con l'ambiente geografico A) Informazioni sulla zona geografica 1) Fattori naturali rilevanti per il legame L'isola di Pantelleria ha origine vulcanica con suoli del tipo Litosuoli, Regosuoli o suoli bruni andici. Le precipitazioni medie annue di 409 mm e temperature medie mensili comprese tra 11,7 e 25,6 °C. La siccita' e' causata dall'assenza di piogge in estate per 5 mesi ed e' aggravata da venti continui, che vengono registrati mediamente 338 gg/anno. Vista la conformita' dell'isola il clima e' suddiviso in tre strati bioclimatici: la costa fa parte della fascia inframediterranea e arriva a 200 m s.l.m.; gran parte dell'isola ricade nella fascia termomediterranea; mentre la sommita' della montagna fa parte della fascia mesomediterranea. La ventosita' dell'isola, spesso impetuosa e distruttiva, ha verosimilmente consigliato i primi arcaici viticoltori a mettere al riparo la pianta della vite dalle folate, collocandola in una conca scavata nel suolo di terra lavica. Cosi' adagiati, i tralci si abbracciano e i grappoli guadagnano prossimita' all'humus vulcanico. Ne risulta peraltro custodito, anzi amplificato il calore topico, che consente agli acini di fare ancor piu' arrossare la propria superficie esterna e di arricchire la concentrazione zuccherina della polpa. L'attuale paesaggio pantesco si presenta caratterizzato da persistenti e suggestive colture tradizionali di vite principalmente su terrazzamenti. Da questo particolare tipo di vigneto, situato a questa latitudine e ubicato in tale habitat vulcanico, nascono autentici prodotti del sole (Pantelleria e' proprio al centro della sun belt). 2) Fattori umani rilevanti per il legame Il vitigno Zibibbo sull'isola di Pantelleria secondo alcuni autori, risale alla dominazione Araba (835 d.c.) tratto dal Capo Zebib in Africa dal quale discenderebbe il nome. Altro possibile etimo e' la parola araba "Zaibib" che significa "uva essiccata". I vini a denominazione d'origine di quest'isola sono merito di una agricoltura ancora eroica: basta considerare che, nelle suddette terrazze delimitate dai muretti in pietra lavica, le pratiche di coltivazione sono ancora tutte manuali. E' la stessa tipologia umana del contadino pantesco che va considerata come una razza in via di prossima scomparsa. E, dunque, come una specie da proteggere: e cio' per il suo legame indissolubile con le secolari tradizioni vitivinicole pantesche. L'incidenza dei fattori umani, nel corso della storia, e' in particolare riferita alla puntuale definizione dei seguenti aspetti tecnico produttivi, che costituiscono parte integrante del vigente disciplinare di produzione: - base ampelografica dei vigneti: i vitigni idonei alla produzione dei vini in questione, sono quelli tradizionalmente coltivati nell'area geografica considerata; - le forme di allevamento, i sesti d'impianto e i sistemi di potatura che, anche per i nuovi impianti, sono quelli tradizionali e tali da perseguire la migliore e razionale disposizione sulla superficie delle viti, sia per agevolare l'esecuzione delle operazioni colturali, sia per consentire la razionale gestione della chioma, permettendo di ottenere una adeguata superficie fogliare ben esposta e di contenere le rese di produzione di vino entro i limiti fissati dal disciplinare. Quella del vigneto ad alberello e' una consuetudine secolare e comunque molto antica. Essa ha preso piede nell'isola, alla stessa stregua di cio' che accade per gli esseri viventi che adattano il proprio organismo, la propria stessa conformazione (e talora perfino il temperamento) alle condizioni climatiche del luogo in cui si trovano; - le pratiche relative all'elaborazione dei vini, sono quelle tradizionalmente consolidate in zona e piu' dettagliatamente descritte all'art. 5 del presente disciplinare. B) Informazioni sulla qualita' o sulle caratteristiche del prodotto esclusivamente attribuibili all'ambiente geografico. I vini di cui al presente disciplinare presentano, dal punto di vista analitico ed organolettico, caratteristiche molto evidenti e peculiari, descritte all'articolo 6, che ne permettono una chiara individuazione e tipicizzazione legata all'ambiente geografico. Tutti i vini presentano caratteristiche chimico-fisiche equilibrate che contribuiscono al loro equilibrio gustativo; in tutte le tipologie si riscontrano aromi gradevoli, armonici, caratteristici ed eleganti, tipici dei vitigni di partenza. In particolare, le uve, opportunamente appassite e sofficemente pigiate, fanno scaturire un mosto di una impareggiabile dolcezza naturale che ha un'ardua fermentazione: il risultato ha una pienezza, solarita' e profumo ineguagliabili, un gusto caldo e morbido che ricorda persistentemente l'aroma primario tipico dell'uva Zibibbo. Tutto cio' e' essenzialmente riconducibile ai sopra descritti fattori climatici e naturali. C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla lettera A) e quelli di cui alla lettera B). Gli strumenti a cui si deve la sopravvivenza della coltivazione del vigneto ad alberello sono costituiti certamente e quasi solamente dalla zappa. Ma anche l'aratro trainato dal caratteristico asino pantesco (anch'esso minacciato di estinzione) idoneo a scalare le impervie pendenze di quest'isola scoscesa. Quanto agli artefatti, in nessun altro luogo al mondo si possono rinvenire altrettanti inconfondibili vigneti a terrazzamenti, ognuno dei quali e' delimitato da muretti a secco di pietra lavica: chi si peritasse di misurarli, scoprirebbe che nell'insieme si estendono per oltre 7.000 chilometri! Del pari unici ed inimitabili crediamo siano gli innumerevoli "giardini arabi" (costruzioni circolari scoperchiate, per dare rifugio anche ad una sola pianta di agrume) spesso incastonati negli stessi vigneti e diffusi in tutte le contrade dell'isola. L'orografia per la maggior parte collinare dell'areale di produzione e l'esposizione favorevole dei vigneti, concorrono a determinare un ambiente adeguatamente ventilato, luminoso e con un suolo naturalmente sgrondante delle acque reflue, particolarmente vocato alla coltivazione della vite. Anche il clima dell'areale di produzione, caratterizzato dalla temperatura costantemente al di sopra dello zero termico anche nel periodo invernale; periodi caldo-asciutti per almeno 5 mesi all'anno (maggiosettembre) con concentrazione delle piogge nei mesi autunnali ed invernali sono tutte caratteristiche che si confanno ad una viticoltura di qualita'. L'interazione causale dei fattori pedo-climatici, storici, le tecniche produttive e la capacita' imprenditoriale rende cosi' possibile produrre un vino di grande interesse nelle sue varie tipologie, la cui rinomanza e reputazione sono consolidate, che lo rende cosi' unico al mondo.   Articolo 10 Riferimenti alla struttura di controllo Istituto Regionale Vini e Oli Viale della Liberta' n° 66 90143 - Palermo Telefono 091 6278111 Fax 091 347870; e-mail irvv@vitevino.it L'Istituto Regionale della Vite e del Vino e' l'Autorita' pubblica designata dal Ministero dell'agricoltura, della sovranita' alimentare e delle foreste, ai sensi dell'articolo 64 della legge n. 238/2016, che effettua la verifica annuale del rispetto delle disposizioni del presente disciplinare, conformemente all'articolo 19, par. 1, 1° capoverso, lettera a) e c), ed all'articolo 20 del Reg. UE n. 34/2019, per i prodotti beneficianti della DOP, mediante una metodologia dei controlli combinata (sistematica ed a campione) nell'arco dell'intera filiera produttiva (viticoltura, elaborazione, confezionamento), conformemente al citato articolo 19, par. 1, 2° capoverso. In particolare, tale verifica e' espletata nel rispetto di un predeterminato piano dei controlli, approvato dal Ministero, conforme al modello approvato con il DM 2 agosto 2018, pubblicato nella G.U. n. 253 del 30.10.2018 e modificato con DM 3 marzo 2022 (G.U. n. 62 del 15.03.2022).