Gazzetta n. 261 del 9 novembre 2015 (vai al sommario) MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI COMUNICATO Comunicato di rettifica relativo alla proposta di modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta «Garda». Nella proposta di modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta «Garda», pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana del 9 ottobre 2015, n. 235, a causa di alcuni errori materiali il testo del disciplinare di produzione pubblicato non risulta corretto. «L'articolo 2 - Caratteristiche del prodotto: l'olio extra vergine di oliva a denominazione di origine protetta «Garda» presenta le seguenti caratteristiche: colore dal verde al giallo piu' o meno intensi; odore fruttato medio o leggero, con eventuale sentore erbaceo; sapore fruttato, con eventuale sensazione di piccante, amaro e dolce equilibrati e un retrogusto tipico di mandorla. All'atto dell'immissione al consumo l'olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta «Garda» deve rispondere alle seguenti caratteristiche: Valutazione organolettica (metodo COI) : ============================================= |  Intervallo di | | | | meridiana |  Min |  Max | +=======================+=========+=========+ |- Fruttato Maturo |  >0 |  ≤6 | +-----------------------+---------+---------+ |- Fruttato Verde |  >0 |  ≤6 | +-----------------------+---------+---------+ |- Mandorla |  >0 |  ≤5 | +-----------------------+---------+---------+ |- Amaro |  >0 |  ≤5 | +-----------------------+---------+---------+ |- Piccante  |  >0 |  ≤6 | +-----------------------+---------+---------+ Nella valutazione organolettica la mediana di difetto deve essere uguale a zero. Valutazione chimica: acidita' massima totale espressa in acido oleico: max 0,5%; numero perossidi: <= 14 Meq02/kg. Altri parametri non espressamente citati devono essere conformi alla attuale normativa unionale. Deve essere sostituita con il seguente: Articolo 2 - Caratteristiche del prodotto: L'olio extra vergine di oliva a denominazione di origine protetta «Garda» presenta le seguenti caratteristiche: colore dal verde al giallo piu' o meno intensi; odore fruttato medio o leggero; sapore fruttato note di dolce e un retrogusto tipico di mandorla All'atto dell'immissione al consumo l'olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta «Garda» deve rispondere alle seguenti caratteristiche: Valutazione organolettica (metodo COI) : =============================================== | Intervallo di meridiana |  Min |  Max | +=========================+=========+=========+ |- Fruttato  Verde/Maturo |  >0 |  ≤6 | +-------------------------+---------+---------+ |- Mandorla |  >0 |  ≤5 | +-------------------------+---------+---------+ |- Amaro |  >0 |  ≤5 | +-------------------------+---------+---------+ |-Piccante |  >0 |  ≤6 | +-------------------------+---------+---------+ Nella valutazione organolettica la mediana di difetto deve essere uguale a zero. Valutazione chimica: acidita' massima totale espressa in acido oleico: max 0,5%; numero perossidi: <= 14 Meq02/kg. Altri parametri non espressamente citati devono essere conformi alla attuale normativa unionale. All'articolo 5 - Metodo di ottenimento: al punto 5.1. dove e' scritto «Varieta' di olivo3» leggasi «Varieta' di olivo». All'articolo 7 - Etichettatura e confezionamento: al punto comma 8 dove e' scritto «ai punti 2» leggasi «al punto 2».