Gazzetta n. 165 del 16 luglio 2013 (vai al sommario) MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI COMUNICATO Proposta di modifica del disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta «Limone di Rocca Imperiale». Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali esaminata la proposta di modifica del disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta «Limone di Rocca Imperiale» ai sensi del Regolamento (CE) n. 1151/12 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 21 novembre 2012, presentata dal Consorzio per la tutela e la valorizzazione del Limone di Rocca Imperiale - Via Castello di Aragona n. 2 - 87074 Rocca Imperiale (CS), e acquisito inoltre il parere della Regione Calabria, esprime parere favorevole sulla proposta di modifica del disciplinare di produzione nel testo di seguito riportato. Considerato che il Decreto Ministeriale n. 5442 del 21 maggio 2007, recante la procedura a livello nazionale per la registrazione delle DOP e IGP ai sensi del regolamento (CE) n. 510/2006, prevede all'art. 9 che la richiesta di modifica di un disciplinare di produzione di una DOP o IGP possa essere presentata dal relativo Consorzio di tutela riconosciuto ai sensi della citata normativa o, in assenza, sottoscritta da un gruppo di produttori immessi nel sistema dei controlli che rappresentino almeno il 51% della produzione controllata/certificata, nonche' una percentuale pari almeno al 30% delle imprese coinvolte nella produzione e dai riscontri effettuati dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali e dalla Regione Calabria e' risultato che la richiesta presentata dal Consorzio per la tutela e la valorizzazione del Limone di Rocca Imperiale soddisfi tale condizione. Le eventuali osservazioni, adeguatamente motivate, relative alla presente proposta, dovranno essere presentate, al Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali - Dipartimento delle politiche competitive della qualita' e della pesca - Direzione generale per la promozione della qualita' agroalimentare - PQA III - Via XX Settembre n. 20 - 00187 Roma - entro 30 giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana della presente proposta, dai soggetti interessati e costituiranno oggetto di opportuna valutazione da parte del predetto Ministero, prima della trasmissione della suddetta proposta di riconoscimento alla Commissione Europea. Decorso tale termine, in assenza delle suddette osservazioni o dopo la loro valutazione ai sensi dell'art. 49, paragrafo 3 del regolamento (UE) n. 1151/2012, ove pervenute, la predetta proposta sara' notificata, per l'approvazione ai competenti organi comunitari. Allegato Art. 1. Denominazione L'Indicazione Geografica Protetta «Limone di Rocca Imperiale» e' riservata ai frutti di limone che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente Disciplinare. Art. 2. Descrizione del prodotto L'Indicazione Geografica Protetta «Limone di Rocca Imperiale» e' riservata ai frutti provenienti dalle cultivar del gruppo Femminello, appartenente alla specie botanica Citrus Limun Burm., noti nel comprensorio col nome di «Limone di Rocca Imperiale». All'atto della sua immissione al consumo, i frutti di «Limone di Rocca Imperiale» presentano le seguenti caratteristiche: colore della buccia: da verde chiaro a giallo; forma del frutto: da ellittico-allungata a sferoidale; dimensioni: da medio a grande, con calibro non inferiore a 53 mm; peso non inferiore a 100 grammi; flavedo: ricco di olio essenziale, aroma e profumo forte e intenso con contenuto in limonene > 70% (% sul totale degli idrocarburi terpenici); polpa: di colore giallo citrino, pressoche' priva di semi; Succo di colore giallo citrino, con resa uguale o superiore al 30% e con acidita' uguale o superiore al 4,5% (4,5 gr di acido citrico/100 ml). Possono ottenere la denominazione IGP Limone di Rocca Imperiale solo i limoni appartenenti alla categoria commerciale «Extra», «I» e «II» Art. 3. Zona di produzione La zona di produzione dell'IGP «Limone di Rocca Imperiale» coincide con il territorio amministrativo del comune di Rocca Imperiale. Art. 4. Prova dell'origine Ogni fase del processo produttivo deve essere monitorata documentando per ognuna gli input e gli output. In questo modo, e attraverso l'iscrizione in appositi elenchi, gestiti dalla struttura di controllo, delle particelle catastali sulle quali avviene la coltivazione, dei produttori e dei condizionatori, nonche' attraverso la denuncia tempestiva alla struttura di controllo dei quantitativi prodotti, e' garantita la tracciabilita' del prodotto. Tutte le persone, fisiche o giuridiche, iscritte nei relativi elenchi, saranno assoggettate al controllo da parte della struttura di controllo, secondo quanto disposto dal disciplinare di produzione e dal relativo piano di controllo. Art. 5. Metodo di ottenimento I sistemi di conduzione degli impianti della I.G.P. «Limone di Rocca Imperiale» sono riconducibili alle tecniche agronomiche consolidate nel territorio di produzione. La coltivazione della IGP «Limone di Rocca Imperiale» avviene con uno dei seguenti metodi: a) convenzionale: con l'osservanza delle norme di «Normale Buona Pratica Agricola» della Regione Calabria; b) integrato: con l'osservanza delle norme dettate dai Disciplinari di Produzione Integrata previste dalla Regione Calabria in conformita' ai Regolamenti comunitari in materia agroambientale; c) biologico: in conformita' al Reg. CE 834/2007 e successive modifiche ed integrazioni. 5.1) Impianti, distanze di piantagione e densita' Per la produzione della IGP «Limone di Rocca Imperiale» sono utilizzate due tipologie di impianto: costituzione di nuovi impianti tramite la messa a dimora di giovani piante da vivaio e la riconversione varietale di agrumeti gia' esistenti con le cv appartenenti al gruppo Femminello e, tramite reinnesto. Entrambe le tecniche prevedono che il materiale di propagazione utilizzato (marze, portinnesti, piante innestate) sia di categoria C.A.C. (Conformitas Agraria Communitatis) prodotto da vivai accreditati di cui al D.M. del 14 aprile 1997. Per gli impianti sono ammesse distanze di varie combinazioni. La densita' di impianto non puo' essere superiore a 700 piante/ha. 5.2) Scelta portinesto e cultivar I portinnesti ammessi sono: Arancio amaro, Alemow (Citrus macrophylla), Citrange carrizo, Citrange troyer, Limone Volkameriano. Le cultivar ammesse sono quelle appartenenti al «gruppo del Femminello». 5.3) Lavorazioni del terreno Le lavorazioni, la cui frequenza dipende dalla natura del terreno e dalle condizioni climatiche, dovranno interessare normalmente uno strato di terreno tale da evitare danni all'apparato radicale. 5.4) Potature Il periodo migliore di intervento per effettuare la potatura del limone e' verso fine inverno, senza inoltrarsi, pero', nel periodo della fioritura. In funzione dell'eta' delle piante e dello scopo della potatura , esse si distinguono in: 5.4.1) Potatura di allevamento e di formazione La potatura nella fase di accrescimento delle piante, che va dalla messa a dimora o dai primi anni del reinnesto, sino alla prima fruttificazione, deve essere quanto piu' possibile limitata. 5.4.2) Potatura di fruttificazione Nella fase produttiva, sono ammessi leggeri interventi di potatura mirati principalmente al graduale rinnovamento della chioma ed evitare l'eccessivo infoltimento dei rami. 5.5) Irrigazione Gli apporti stagionali sono consigliati in rapporto all'andamento stagionale ed alle esigenze della pianta. 5.6) Concimazione Il piano di concimazione annuale per la produzione del Limone di Rocca Imperiale e' basato sullo stato di fertilita' dei terreni ed attuato secondo il metodo di produzione adottato: convenzionale o integrato o biologico. I Concimi fosfopotassici ed organici dovranno essere distribuiti nei periodi autunno-invernali; gli azotati, compresi i complessi e mistorganici con elevato titolo di azoto, dovranno essere distribuiti nel periodo che va dalla ripresa vegetativa fino ad estate inoltrata a seconda delle necessita' della coltura. 5.7) Difesa fitosanitaria La difesa sara' attuata in base al metodo di produzione adottato Produzione con metodo convenzionale: attuata nella zona con l'osservanza delle norme di «Normale Buona Pratica Agricola» della Regione Calabria. Produzione integrata: attuata in conformita' del disciplinare di produzione integrata della Regione Calabria; Metodo biologico: attuato in conformita' del Reg. CE 834/2007 e successive modificazioni e integrazioni. 5.8) Epoca di raccolta e prescrizioni di massima Date le condizioni pedoclimatiche della zona di produzione che consentono alle piante di mantenere a lungo i frutti sull'albero, senza interventi di forzatura, l'epoca di raccolta e' tutto l'anno. La raccolta che rappresenta una delle operazioni piu' delicate e che esige maggior pratica, deve essere effettuata con la massima cura per evitare danni ai frutti e conseguentemente la possibilita' di penetrazione a svariati parassiti fungini. E' vietata ogni forma di raccolta diversa da quella effettuata manualmente anche con l'ausilio di pinze. Occorre raccogliere con tempo asciutto o comunque aspettando che i frutti siano liberati dalla rugiada condensatasi durante la notte precedente. 5.9) Prescrizioni per il condizionamento Per i frutti non commercializzati immediatamente dopo la raccolta e' permessa la conservazione a basse temperature. Le temperature di conservazione non devono superare gli 11°C. I tempi di condizionamento non devono superare i 60 giorni dalla raccolta. Art. 6. Legame con il territorio La richiesta di riconoscimento della I.G.P. «Limone di Rocca Imperiale» e' giustificata dalla reputazione e notorieta' del prodotto conosciuto per le proprie caratteristiche qualitative dovute essenzialmente ai seguenti fattori: 6.1) Fattori geografici e pedo-climatici. Le caratteristiche peculiari del Limone di Rocca Imperiale sono: resa in succo superiore al 30%; contenuto in limonene superiore al 70% che insieme ad altri componenti aromatici conferisce ai frutti un profumo, forte ed intenso. E' provato che queste caratteristiche qualitative ed organolettiche si differenziano da quelle provenienti da altri areali di coltivazione, conferendo ai frutti una propria identita' nei mercati locali, regionali e nazionali. Queste qualita' esclusive sono essenzialmente legate ai fattori ambientali: clima, terreno e acqua del luogo di produzione. Il comune di Rocca Imperiale e' un areale che presenta caratteristiche geografiche, climatiche e pedologiche non riscontrabili in altre zone limonicole e tali da caratterizzare in maniera tipica ed esclusiva i limoni prodotti. Quest'area, infatti, pur ricadendo nella fascia climatica di tipo mediterraneo, per la particolare conformazione orografica gode di un particolare microclima favorevole alla coltivazione e allo sviluppo di tale coltura. Risulta protetta dai venti di tramontana dalle colline situate a ovest, a nord e a sud, e risente dall'azione mitigatrice del mare a sud-est. Si tratta di un ambiente naturale in grado di esaltare le caratteristiche qualitative del prodotto. Dall'analisi dei dati climatici registrati in un sessantennio di osservazioni si evidenzia che i valori di temperatura, non hanno mai superato i limiti termici del limone, infatti la temperatura media annua e' pari a 18,2° C, la media del mese piu' caldo di 27,2° C, la temperatura media del mese piu' freddo di 10,2° C, la media delle temperature minime dei mesi piu' freddi non scende al di sotto dei 6-7° C e la media delle temperature massime dei mesi piu' caldi e' pari a 32,5° C. L'acqua che rappresenta un fattore limitante per la coltura del limone, in questa zona e' presente con una piovosita' media annua della zona e' di circa 600 mm, ben distribuita, soprattutto nella fase autunno-invernale, e mediamente in primavera all'inizio del ciclo colturale. Nei periodi successivi, la coltura necessita di interventi irrigui e le disponibilita' idriche provengono da falde alimentate delle acque del massiccio del Pollino ed in minor misura dai torrenti attivi durante il periodo invernale. Anche l'ambiente pedologico risulta particolarmente favorevole alla coltivazione. Sono infatti presenti in prevalenza profili di tipo alluvionale dotati di buona fertilita'. Secondo la classificazione dei suoli realizzata in Calabria il territorio di coltivazione del "Limone di Rocca Imperiale" ricade nella Provincia Pedologica 18 - Pianura Costiera e Zona Pedemontana dell'Alto Versante Ionico - localizzata al margine nord orientale della penisola calabra, estendendosi per circa 32 km in direzione Nord-Sud e per circa 10 km in direzione Est-Ovest lungo il confine calabro-lucano. Il paesaggio e' per lo piu' collinare, con rilievi al di sotto dei 300 m di quota, separati dal mare da un'esigua fascia costiera che si allunga in direzione longitudinale. Il substrato e' costituito da due formazioni litologiche prevalenti il miocene argilloso e arenaceo e il pliocene sabbioso e argilloso (Calabriano). I suoli associati a queste formazioni evidenziano una granulometria e una struttura ottimale, con pH che oscilla tra il sub alcalino e l'alcalino. La presenza del calcare totale e' tra il debolmente calcareo e il mediamente calcareo; mentre quella di calcare attivo risulta intorno al 3%. Nonostante risulta modesta la dotazione di sostanza organica, i terreni sono ben dotati di macroelementi, soprattutto fosforo e potassio. L'interazione delle Cv appartenenti al gruppo Femminello con l'insieme dei fattori antropici, agroambientali e pedoclimatici di questo areale di coltivazione ha permesso di esprimere, nel corso dei secoli, un frutto, con caratteristiche, fenologiche ed organolettiche del tutto uniche. Tra queste spiccano l'alta resa in succo (> 30%) e il profilo aromatico, in particolare il contenuto di Limonene (> 70%) che risulta piu' elevato rispetto ai limoni di altre provenienze geografiche. 6.2) Fattori storici, culturali ed economici Da un punto di vista storico la produzione, la cultura del Limone di Rocca Imperiale e, in particolare, il suo legame con l'ambiente, trovano le radici sin dal 600 e, percorrendo i vari secoli sino ai nostri giorni dove rappresenta una delle economie prevalenti dell'agricoltura di questo comprensorio. La piu' antica fonte storica finora rinvenuta sulla presenza del limone a Rocca Imperiale risale al secolo XVII. E' da supporre pero' che questo agrume venisse coltivato ancor prima del 1644. Ma sono del periodo compreso tra il 1865 e il 1870 le prime operazioni registrate relative alle esportazioni del prodotto, in occasione delle fiere che si svolgevano a Napoli, e alle quali parteciparono i primi commercianti. Ma l'impulso maggiore alla coltivazione del limone in questa area avvenne alla fine degli anni 50, quando alle coltivazioni tradizionali si sostituirono ben presto gli impianti specializzati ancora oggi in produzione. L'uso consolidato del nome «Limone di Rocca Imperiale» e' affermato da oltre venticinque anni, e questa denominazione usata correntemente, anche nelle regioni limitrofe, e' dimostrata dai documenti commerciali e di trasporto delle aziende del comprensorio, da documenti parrocchiali, da manifestazioni fieristiche locali ed incontri promossi dalle organizzazioni professionali agricole. La peculiarita' dell'areale di coltivazione del «Limone di Rocca Imperiale» e' rappresentato anche da fattori produttivi, economici e sociali. La coltura rappresenta oggi una componente molto interessante del paesaggio agrario dell'Alto Jonio Cosentino. Infatti, le contrade dell'omonimo comune, su cui si estende la coltivazione, sono note col nome di «Giardini dei limoni di Rocca Imperiale». Il legame economico del «Limone di Rocca Imperiale» con il contesto locale e' particolarmente forte. Il profumo intenso e persistente che si sprigiona dai frutti, induce i consumatori ad associare il prodotto al territorio di Rocca Imperiale, abituandosi cosi' a distinguerlo e a preferirlo ad altri. L'areale di produzione del Limone di Rocca Imperiale con una superficie di 200 Ha e con una produzione di circa 5.000 t di prodotto annuo, rappresenta il 70% della produzione limonicola dell'intera provincia di Cosenza. Nella zona di produzione del «Limone di Rocca Imperiale» in quasi tutte le feste patronali, nelle fiere e in qualunque manifestazione folcloristica e' usanza locale allestire i mercatini con i «Limoni di Rocca Imperiale» in cesti o in composizioni particolari. A testimonianza della vitalita' di una tradizione molto radicata nel territorio, nella prima quindicina di agosto si svolge la «Sagra dei Limoni di Rocca Imperiale», che si tiene nella omonima localita' e che rappresenta da qualche anno la piu' rinomata occasione per la degustazione del prodotto. La presenza consolidata del prodotto nel territorio si riscontra anche dal suo impiego nella cucina tradizionale. Art. 7. Controlli e struttura di controllo Il controllo sulla conformita' del prodotto al disciplinare e' svolto, da una struttura di controllo, conformemente a quanto stabilito dagli articoli 10 e 11 del Reg. (CE) n. 510/2006. Tale struttura e' l'Organismo di controllo ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) - Via N. Sauro, 2 - 40121 Bologna (BO), - Tel. 051-272986; Fax 051-232011; e-mail: icea@icea.info - http://www.icea.info Art. 8. Etichettatura e logo 8.1) Confezionamento L'IGP «Limone di Rocca Imperiale» e' immesso al consumo nelle seguenti confezioni: 1. in contenitori e/o vassoi di: legno, plastica e/o cartone; 2. in sacchi retinati di peso massimo di 5 Kg. 3. bins alveolari. Per ognuna di queste confezioni e' ammessa la bollinatura di ogni singolo frutto. 8.2) Etichettatura La confezioni recano obbligatoriamente sulla etichetta a caratteri di stampa chiari e leggibili: 1. La denominazione IGP «Limone di Rocca Imperiale» e il Logo piu' avanti descritto, con caratteri superiori a quelli delle altre diciture presenti in etichetta; 2. Il simbolo comunitario della IGP; 3. Il nome, la ragione sociale, l'indirizzo dell'azienda produttrice e/o confezionatrice; 4. La categoria commerciale di appartenenza «Extra», «I» e «II». E' vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non espressamente prevista. E' tuttavia ammesso l'utilizzo di indicazioni che facciano riferimento a marchi privati, purche' questi non abbiano significato laudativo o siano tali da trarre in inganno il consumatore, dell'indicazione del nome dell'azienda dai cui appezzamenti il prodotto deriva, nonche' di altri riferimenti veritieri e documentabili che siano consentiti dalla normativa vigente e non siano in contrasto con le finalita' e i contenuti del presente disciplinare. 8.3) Logo Il Logo risulta composto, come da figura sotto riportata, da due cerchi concentrici con in mezzo la scritta «Limone di Rocca Imperiale» su uno sfondo verde. Il cerchio piu' piccolo, con sfondo azzurro, e' completato dalla denominazione IGP e dalla rappresentazione di un frutto di limone di colore giallo con una sola foglia verde. Parte di provvedimento in formato grafico Il font scelto, Friz Quadrata Std, e' un carattere tipografico sobrio, con grazie presenti ma poco marcate, a testimoniare il giusto equilibrio tra l'ufficialita' del logo e la sua modernita' e vicinanza al consumatore. I colori rievocano quelli associati all'accezione di natura e naturale: il giallo, il colore del limone e dei caldi raggi solari; il verde, il colore delle foglie degli alberi; e l'azzurro del cielo e del mar Mediterraneo, poco distante dal territorio d'origine del prodotto. Il logo si potra' adattare alle varie declinazioni di utilizzo. Il limite massimo di riduzione del marchio e' mm 10 di base. Parte di provvedimento in formato grafico