Gazzetta n. 125 del 31 maggio 2010 (vai al sommario) MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI COMUNICATO Parere inerente la richiesta di riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini «Casteggio» ed approvazione del relativo disciplinare di produzione. Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n. 164; Esaminata la domanda presentata dal Consorzio tutela vini Oltrepo' Pavese, intesa ad ottenere il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata dei vini «Casteggio»; Visto il parere favorevole della Regione Lombardia sull'istanza di cui sopra; Ha espresso, nella riunione dell'11 marzo 2010, presente il funzionario della Regione Lombardia, parere favorevole al suo accoglimento, proponendo, ai fini dell'emanazione del relativo decreto ministeriale, il disciplinare di produzione secondo il testo annesso al presente parere. Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di disciplinare di produzione, in regola con le disposizione contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e successive modifiche ed integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini - Via XX Settembre n. 20 - 00187 Roma, entro trenta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della citata proposta di disciplinare di produzione.   Annesso Proposta di disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine controllata «Casteggio» Art. 1. La denominazione di origine controllata «Casteggio», anche nella tipologia «riserva», e' riservata al vino rosso che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione. Art. 2. Base ampelografica Il vino di cui all'art. 1 deve essere ottenuto dalle uve prodotte dai vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica: Barbera: minimo 65%; Croatina, Uva Rara, Ughetta (Vespolina) e Pinot Nero, congiuntamente o disgiuntamente, fino ad un massimo del 35%. Art. 3. Zona di produzione delle uve La zona di produzione delle uve destinate alla produzione del vino a denominazione di origine controllata «Casteggio» comprende la fascia vitivinicola collinare del comune di Casteggio, nonche' dei comuni confinanti di Borgo Priolo, Corvino San Quirico, Montebello della Battaglia, Calvignano, Oliva Gessi e Torrazza Coste. Tale zona e' cosi' delimitata: Da una linea che partendo dalla cittadina di Casteggio in direzione Voghera sulla ss 10 (Ing. Adolfo Mazza), va oltre il Comune di Montebello della Battaglia e la Frazione Genestrello, superato il quale, si svolta verso sinistra in direzione Torrazza Coste, percorrendo la strada vicinale «Cascina Gioiello» che in prossimita' della cascina Riccagioia diventa via «Riccagioia» proseguendo fino al centro di Torrazza Coste; a questo punto si svolta a sinistra, via «Guglielmo Marconi» verso est fino ad incrociare via «Schizzola», attraversata la stessa si percorre in direzione Olesi la via comunale «Strada dei sette cani o dei muri» fino a svoltare a destra in via «Ca' Barco», fino all'incrocio con la strada vicinale «Codalunga e Torre», qui a sinistra fino alla Frazione o Cascina «Torrebianchina». Proseguiamo verso destra lungo il confine di foglio 4 del Comune di Borgo Priolo fino al congiungimento con la strada Comunale «Della Cattabrega», qui svoltiamo a sinistra sulla medesima fino all'incrocio con via «Valle Coppa», qui a destra fino a Borgo Priolo. Qui, da via «Valle Coppa» si prosegue in via «Ghiaia dei Risi» fino all'intersezione con la via «Localita' Travaglino» a sinistra percorrendola fino al centro di Calvignano. Si attraversa la sp 188 e si prosegue in direzione Oliva Gessi con la strada vicinale «Molino del Cevino», fino al confine comunale con Oliva Gessi, si prosegue con via «Cassinera», percorrendola tutta fino all'intersezione con via «La Ca'». In questo punto si svolta a sinistra verso Corvino San Quirico, la strada diventa via «Novellina» e poi via «Oratorio», si prosegue verso valle, la strada diventa via «Roma», si prosegue sempre verso valle, la strada diventa via «Castellini», avanti fino all'intersezione con la ss 10, che percorriamo verso sinistra fino al centro di Casteggio, punto di partenza della delimitazione. Tale delimitazione, e' percorsa in senso antiorario, e la zona di produzione del «Casteggio» rimane a sinistra della linea di delimitazione. Art. 4. Norme per la viticoltura 4.1. Condizioni naturali dell'ambiente. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione del vino a denominazione di origine controllata «Casteggio» devono essere quelle tradizionali della zona di produzione e, comunque, atte a conferire alle uve ed al vino le specifiche tradizionali caratteristiche di qualita'. I vigneti devono essere posti su terreni di natura calcarea o calcareo-argillosa e su pendici collinari ben soleggiate, escludendo comunque i fondo valle ed i terreni di pianura. I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura devono essere quelli generalmente utilizzati o comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve e del vino. 4.2. Densita' d'impianto. Per i nuovi impianti e reimpianti, la densita' dei ceppi per ettaro non puo' essere inferiore a 4.000, per i vigneti con il vitigno Croatina la densita' di ceppi per ettaro non puo' essere inferiore a 3.200. 4.3. Sesti di impianto e forme di allevamento. I sesti di impianto, le forme di allevamento (controspalliera) e i sistemi di potatura devono essere quelli di tipo tradizionale e, comunque, i vigneti devono essere governati in modo da non modificare le caratteristiche dell'uva, del mosto e del vino. Per i vigneti esistenti alla data di pubblicazione del presente disciplinare sono consentite le forme di allevamento gia' usate nella zona. 4.4. Irrigazione. E' consentita l'irrigazione di soccorso. 4.5. Resa ad ettaro e gradazione minima naturale. La produzione massima di uva per ettaro in coltura specializzata dei vigneti destinati alla produzione del vino rosso a denominazione di origine controllata «Casteggio» ed il titolo alcolometrico volumico naturale minimo, devono essere i seguenti: produzione massima: 8,5 tonnellate/ettaro; titolo alcolometrico volumico naturale minimo: 12,50% vol. Anche in annate eccezionalmente favorevoli, la resa di uva ad ettaro dovra' essere riportata nei limiti di cui sopra, purche' la produzione globale non superi il 15 % dei limiti medesimi, ferma restando la resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi. Oltre detto limite del 15% decade il diritto alla denominazione di origine controllata «Casteggio» per tutta la partita. 4.6. Raccolta delle uve. Le uve destinate alla produzione del vino rosso «Casteggio» devono essere raccolte manualmente. La Regione Lombardia, sentito il parere del Consorzio di Tutela, annualmente con proprio decreto, tenuto conto delle condizioni ambientali di coltivazione, puo' fissare produzioni massime per ettaro inferiori a quelle stabilite dal presente disciplinare di produzione, o limitare, per talune zone geografiche, l'utilizzo della denominazione di origine controllata «Casteggio», dandone immediata comunicazione al Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini. Art. 5. 5.1. Zona di vinificazione. Le operazioni di vinificazione, di affinamento e di invecchiamento obbligatorio devono essere effettuate nella zona di produzione della denominazione di origine controllata «Oltrepo' Pavese», cosi' come stabilita e delimitata dal relativo art. 3 del predetto disciplinare. E' consentito, inoltre che tali operazioni siano effettuate nell'intero territorio della provincia di Pavia, nonche' nelle frazioni di Vicobarone e Casa Bella nel comune di Ziano Piacentino in provincia di Piacenza. 5.2. Resa massima uva/vino. La resa massima di trasformazione delle uve in vino non puo' essere superiore al 70%. Qualora la resa uva/vino superi il limite sopra riportato, ma non oltre il 5%, l'eccedenza non avra' diritto alla denominazione di origine controllata; oltre tale limite decade il diritto alla denominazione per tutta la partita. Per il vino rosso «Casteggio» la scelta vendemmiale e' consentita, ove ne sussistano le condizioni di legge, verso la denominazione di origine controllata «Casteggio» nella tipologia rosso e rosso riserva. Il vino rosso atto a denominazione di origine controllata «Casteggio» puo' essere classificato con la denominazione di origine controllata «Casteggio» rosso e rosso riserva, purche' risponda alle condizioni ed ai requisiti previsti dal relativo disciplinare, previa comunicazione del detentore agli Organismi competenti. 5.3. Modalita' di vinificazione. Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche corrispondenti agli usi locali, leali e costanti, atti a conferire al vino le sue rispettive caratteristiche. In particolare e' ammessa la vinificazione congiunta o disgiunta delle uve che concorrono alla denominazione «Casteggio». Nel caso della vinificazione disgiunta, l'assemblaggio definitivo della relativa partita deve avvenire prima della richiesta di campionatura per il riconoscimento della denominazione, e comunque prima della estrazione dalla cantina del produttore. 5.4. Invecchiamento ed affinamento. La denominazione di origine controllata «Casteggio» e' riservata solo al vino sottoposto ad un periodo di affinamento obbligatorio complessivo di almeno ventiquattro mesi a partire dal 1° novembre dell'anno di produzione delle uve, di cui almeno dodici mesi di invecchiamento obbligatorio in botti di rovere di qualsiasi capacita' ed almeno sei mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. E' ammessa la colmatura con uguale vino conservato in altri recipienti per non piu' del 5% del totale del volume in corso di invecchiamento obbligatorio. 5.5. Riserva. Il «Casteggio» sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore a 3 anni, a partire dal 1° novembre dell'anno di raccolta delle uve, puo' portare come specificazione aggiuntiva la dizione «riserva». Art. 6. I vini «Casteggio» e «Casteggio riserva», all'atto dell'immissione al consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche: colore: rosso rubino intenso, talvolta con riflessi violacei e tendente al granato con l'invecchiamento; odore: intenso, etereo, delicato; sapore: secco, corposo, armonico; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol; acidita' totale minima: 4,5 per mille; estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l. E' facolta' del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, con proprio decreto, modificare i limiti indicati per l'acidita' e l'estratto non riduttore. Art. 7. Qualificazione, etichettatura, designazione e presentazione 7.1. Qualificazioni. Alla denominazione di origine controllata «Casteggio» e' vietata l'aggiunta di qualsiasi menzione diversa da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi rosso, superiore, extra, fine, scelto, selezionato, vecchio e similari. E' consentito, tuttavia, l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi o ragioni sociali o marchi privati, purche' non abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno il consumatore. 7.2. Etichettatura. Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti il vino rosso a denominazione di origine controllata «Casteggio» deve figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve. 7.3. Caratteri e posizioni in etichetta. Le menzioni facoltative, escluse i marchi ed i nomi aziendali, possono essere riportate nell'etichettatura soltanto in caratteri tipografici non piu' grandi ed evidenti di quelli utilizzati per la denominazione di origine del vino, salvo le norme generali piu' restrittive. Nella designazione dei vini di cui all'art. 1, la menzione specifica tradizionale «Denominazione di Origine Controllata» deve essere riportata immediatamente al di sotto della denominazione «Casteggio» e la menzione «riserva», a sua volta, deve essere riportata al di sotto della citata menzione «Denominazione di Origine Controllata». La menzione riserva deve essere altresi' riportata in caratteri di dimensione non superiore al 50 % di quelli usati per la denominazione «Casteggio». La designazione del vino rosso a denominazione di origine controllata «Casteggio» puo' essere accompagnata dalla menzione «vigna», purche': le uve provengano totalmente dal medesimo vigneto, come normato dall'art. 4 del presente disciplinare; tale menzione sia iscritta nell'apposito elenco istituito dall'organismo che detiene l'Albo vigneti della denominazione; coloro che, nella designazione e presentazione del vino rosso «Casteggio», intendono accompagnare la denominazione di origine controllata con la menzione «vigna», abbiano effettuato la vinificazione delle uve e l'imbottigliamento del vino; la vinificazione delle uve e l'invecchiamento del vino siano stati svolti in recipienti separati e la menzione «vigna» seguita dal toponimo sia riportata nella denuncia delle uve, nei registri e nei documenti di accompagnamento; la menzione «vigna» seguita dal toponimo sia riportata in caratteri di dimensione massima pari al 50% dei caratteri usati per la denominazione di origine controllata. Art. 8. Confezionamento Per l'immissione al consumo del vino rosso «Casteggio» sono ammessi soltanto i recipienti in vetro della capacita' di litri: 0,375-0,750-1,500-3,000. La chiusura di tali recipienti deve essere effettuata soltanto con tappo di sughero monopezzo della lunghezza minima di mm 50. La sola bottiglia ammessa e' la «bordolese» classica, con vetro di colore verde scuro.